若先生のブログ

2011年10月18日 火曜日

宮重大根 Vol.

宮重大根の2回目の間引きに行ってきました。happy01

前回の間引きから2週間しかたっていないのですが、大根はかなり育っていました。

今回は一箇所に大根が1本だけになるよう、育ちの悪い大根を抜くという作業です。
前回よりの葉がしっかりしているため、抜きやすくなっていました。

なぜか格好がかぶってしまいました。


最終的に取れたのは前回のおよそ二十倍って感じ・・・


あまり多く取れたので治療院でも皆さんに持って帰っていただきました。

きれいに洗って浅漬けにしても良いですし、ベーコンや豚バラスライスなどと炒めても美味しいです。



さぁ、次回は収穫です。
12月の始め頃だそうです。
収穫の時には皆さんでバーベキューをしようと思います。
寒いので鍋の方が良いかな・・・
happy01






清須市の鍼灸院で働く若先生より
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投稿者 清洲鍼灸治療院 | 記事URL

2011年10月12日 水曜日

どんぐりクッキーを作りました。

皆さんどんぐりのクッキーって食べた事あります?
結構素朴な味で美味しいんですよ。happy01

我が家では、毎年庄内緑地公園でドングリを拾い、それをクッキーにしていたのですが、昨年は猛暑のせいでドングリはあるものの、中身の痩せたどんぐりばかりでクッキーが出来なかったので、2年ぶりのどんぐりクッキーになります。

きっかけは、子供のどんぐり集めからです。
公園に行くとドングリが落ちていて、子供って、ドングリ拾うの好きなんですよね~!
袋いっぱい拾っても捨てるだけではなーと思って、ネットで検索すると食べれる事が分かり作って以来、毎年の恒例になっています。

どんぐりクッキーを作るには、まずどんぐりパウダーを作ります。



どんぐりはとりあえず鍋一杯くらい使います。
ドングリを水につけ、浮かんだドングリは中が空洞か、虫が食っているので取り除きます。

アク抜きと皮を割るため2時間ほど煮ます。



 

この時点で中身がしっかりしているドングリは皮が割れます。
皮が割れないドングリは中身の水分が少ない皁なので食べても美味しくないかもしれません。
第一、皮をむくのが大変です。

 

皮をむくのは一苦労です。約1時間かかりました。
皮をむいたドングリをすり鉢である程度の大きさになるまでつぶします。

 


荒い粉状になるまではつぶしましょう。

そうしないとここの後が大変ですので・・・


 

有る程度粉にしたら、更に細かい粉状にするためミキサーにかけます。

先ほど「この後が大変なので」と言ったのは、あまり粒が荒いとミキサーにかけても粉状になり難く、ミキサーのモータが焼けてしまうのです。
ミキサーの負担を軽くするためにも、ある程度すり鉢でつぶした方が良いのです。


粉状にしたら今度は煎ります。

水分を飛ばすように焦げないようにいります。
 
水分が抜けたらふるいでパウダーだけを取り出します。
残ったドングリは再びミキサーにかけパウダーにします。
あまり粉が荒いと食べた時に「ガリ」っとどんぐりを乾燥させたものがそのまま入っている事になります。


ここまでで第一工程が終了。
どんぐりパウダーが約700グラム出来ました。

次にクッキーを作ります。
《材料》
【どんぐりパウダー】  700グラム
【小麦粉】         250グラム
【砂糖】          300グラム
【卵】            3個
【バター】         200グラム
【BP】           小さじ2杯
【バニラエッセンス】   少々

湯煎したバターに砂糖を加え砂糖が溶けたら卵を加えます。
どんぐりパウダーと小麦粉、ベーキングパウダーを先に均等に混ぜます。

混ぜた粉の中にバターを混ぜ練り上げます。
柔らかいようでしたら小麦粉で硬さを調節します。
 

少し冷やすとバターが固まりますので形が作りやすくなります。




型が取りやすいように厚さがお好みのクッキーの厚さになるよう均等に伸ばします。



後は型を抜くだけです。

今回は、ハート形、リンゴ、王冠、クマさん、コアラさん、ウサギさんなどの型を娘用に購入しました。粘土遊び見たいでかなり楽しそうでした。heart04

後は180度のオーブンで20分ほど焼きます。

完成した物がこちら。

色合いも素朴でしょ。

色的に見てクマさんが一番おいしそうでした。
味もかなり素朴。



是非一度やってみてください。cafe




清須市の鍼灸院で働く若先生より。


 

 


 
 
 

 


 
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投稿者 清洲鍼灸治療院 | 記事URL

2011年10月11日 火曜日

産業祭りです。

10/9は清洲城で行われた産業祭りで販売ブースのお手伝いに行ってきました。happy01


おかげさまでこの3連休は良い天気に恵まれ、どこの観光地でもにぎわったのではないでしょうか。sun

物販の売れ行きも順調で全てとまではいきませんでしたがほぼ完売でした。

相変わらず串カツは人気で12時に完売してしまい、慌てて買い出しに行ってもすぐに完売してしまうほど・・・coldsweats01

仕入れって難しいと改めて思います。

営業で来ていたアントキノ猪木さんと写真を撮りました。downwardright

思ったより体格が良いのに驚きました。





清須市の鍼灸院で働く若先生より

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投稿者 清洲鍼灸治療院 | 記事URL

2011年10月 6日 木曜日

焼き豚に囲まれた生活

豚肉の塊がおつとめで安かったのでまとめて買って焼き豚を作ってみました。lovely

と言うのもただいまお取り寄せで博多のラーメンを注文中!noodle

着いたらすぐ食べたいけど、やっぱり焼き豚が無いと豪華さに欠けますもんね~!

と言う事で作り置きにしてみました。



オーブンのトレイがいっぱいに・・・。upwardleft


皿に盛ると迫力満点downwardleft
うっとりします。


少し冷やして固まったら薄くスライスして1食分ずつラップにくるみます。
凍らしておけば、ラーメンが食べたい時にいつでも取り出せます。restaurant

1品足りない時にも便利ですし・・・



今ではもう冷凍庫に焼き豚が無いと落ち着きません。coldsweats01
焼き豚に囲まれて幸せです。





清須市の鍼灸院で働く若先生より
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